KOCKE SA ČOKOLADOM I VIŠNJAMA

Sastojci:
400 g pti ber keksa
3 dl mleka
Za čokoladni fil:
4 dl mleka
5 kašika šećera
1 puding od čokolade
150 g margarina
Za fil od višanja:


1 tegla od 800 g
očišćenih višanja
4 kašike šećera
2 vanil-šećera
2 pune kašike gustina
Za preliv:
4 dl slatke pavlake
200 g čokolade za kuvanje

Priprema:
Čokoladni fil:
1. U šerpu sipati 3 dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom od vanile, sipati u ključalo mleko
i nastaviti sa kuvanjem neprestano mešajući dok se ne zgusne.
3. U ohlađeni puding dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.
Fil od višanja:
1. Višnje iz tegle zajedno sa sokom preručiti u šerpu. Izdvojiti malo soka i u njemu
razmutiti gustin, te sadržaj vratiti u šerpu.


2. Dodati šećer, vanil-šećer i kuvati na umerenoj temperaturi neprekidno mešajući dok se ne zgusne.
Preliv:
Sjediniti izlomljenu čokoladu sa slatkom pavlakom i zagrevati do tačke ključanja da bi se dobila ujednačena smesa.
Finalni postupak:
1. Dno dublje tepsije 22×35 cm obložiti natopljenim pti ber keksom, pa premazati preko njega puding od čokolade.
2. Preko čokoladnog fila poslagati red natopljenog keksa i preliti toplim filom od višanja. Sačekati da se stegne, opet rasporediti natopljeni keks i preliti smesom od čokolade i pavlake.
3. Ohlađeni kolač držati u frižideru najmanje tri časa, a potom iseći na kocke željene veličine.